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中文名稱：刺番荔枝

學名：Annona muricata L.

科名：番荔枝科(Annonaceae)

特徵：屬常綠小喬木。單葉互生、葉尖微突、全緣、長卵形或長橢圓形，葉脈為平行側脈，葉表光滑，呈深綠色，革質，長約7至15公分，葉柄短。花單生著生於葉腋，亦常見單生或簇生於樹幹上，花形碩大，廣卵形，花瓣有二層，外花瓣革質粗糙又厚，初為淺綠色，以後變為黃綠色，長4至6公分，內外花瓣互生，花瓣內面淡黃色。授粉時間約在夜間十點到隔天清晨二點左右。果實為番荔枝屬中最大的，果重甚至可超過2公斤，果長超過20公分者亦不足為奇。果形主要呈卵形、心臟形或長橢圓形，表面滿布肉質軟刺，並分布有鱗片狀紋路，似番荔枝果表的鱗目狀，每一鱗片紋中突起一肉刺。果實成熟時為淡黃綠色，採收後待軟熟食用。

用途：經由人為引種而傳布至世界各地許多熱帶地區，包括西印度、東南亞及熱帶美洲等地，台灣南部與東南部偏熱帶地區亦有零星少量栽種。刺番荔枝的果肉具有似芒果或鳳梨的風味，其果汁有特殊香味，在南美的委內瑞拉與東南亞（南洋）地區多被當作果汁原料使用，加工製成果露等清涼飲料。刺番荔枝果肉口感為綿綿狀、多纖維且糖度低，雖可鮮食但並不符合台灣消費大眾的口味。不過，因為具有特殊風味，頗適合加工製成果汁、冰品或甜點等商品，是頗具有發展潛力的食品加工原料。

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